2 Personen:
- 2 Zucchini
- 250 g Faschiertes
- Mais
- Tomaten
- Karotten
- geriebener Käse
- Olivenöl
- Majoran, Salz und Pfeffer
Was tun?
- Backrohr auf 180° vorheizen
- Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel möglichst weit auskratzen - da soll ja genug Füllung rein :)
- Öl in eine Pfanne geben und die Zucchini darin kurz beidseitig anbraten
- Karotten schälen und mit den Tomaten in Würfel schneiden
- danach das Faschierte anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer verfeinern
- das Gemüse dazu geben und gut durchmischen
- nach Geschmack nachwürzen
- die Masse auf die Zucchinischiffchen aufteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen
- für 10-15 Minuten ab in's Backrohr (in einer ofenfesten Pfanne/Form oder auf ein mit Wasser bedecktes Backblech)
- Genießen
Als vegetarische Variante kann man die Zucchini auch mit Feta und je nach Geschmack mit Oliven befüllen. Ich gebe dann auch gerne Semmelbrösel darüber.
Mahlzeit!
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