Cevapcici mit Tomatenreis und Krautsalat

Hallo meine Lieben,

ich weiß, dass schon eine Weile nichts mehr zu lesen kam, aber Ende November ist Prüfungszeit. Heute aber ein Rezept, das mir ans Herz gewachsen ist.

Zutaten für 2 Personen

Salat 200 g Weißkraut 1/2 rote Paprika 3 EL Olivenöl 3 EL Apfelessig 1 EL Zucker 150 g Joghurt Petersilie Basilikum Salz & Pfeffer

Reis 80 g Reis 1/2 weiße Zwiebel 2 Knoblauchzehen 25 g Butter 3 EL Tomatenmark 130 ml Gemüsebrühe (oder auch 1/2 Suppenwürfel) 50 g TK-Erbsen Salz & Pfeffer

Cevapcici 250 g Faschiertes 2 Knoblauchzehen 1/2 weiße Zwiebel 1 Ei 2 EL Mehl 2 TL Oregano 3 EL neutrales Öl Salz & Pfeffer

Zubereitung

Salat

1. Kraut putzen und Strunk wegschneiden
2. Paprika und Kraut in Streifen schnippeln
3. Olivenöl, Essig, Zucker, Joghurt und Kräuter vermischen
4. mit dem Gemüse vermengen
5. nach Geschmack nachwürzen bzw. mehr von einer Zutat hinzufügen

Reis

1. 130 ml Wasser aufsetzen und den Suppenwürfel darin auflösen
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden
3. Butter in einem Topf erhitzen und beides anbraten
4. Reis und Tomatenmark eine Minute mitschwitzen
5. mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 10 - 12 Minuten auf geringer Hitze bleiben
6. zwischendurch umrühren
7. die Erbsen hinzugeben und etwa 3 Minuten ohne Deckel blubbern lassen

Cevapcici

1. eine größere Schüssel vorbereiten
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln
3. die Gemüsewürfelchen mit Faschiertem, Ei, Mehl, reichlich Salz und Oregano vermengen
4. aus der Masse Röllchen formen (bei mir werdens meistens 6-7 Stück, je nach Größe)
5. das neutrale Öl in eine Pfanne geben und die Cevapcici bei mittlerer Hitze anbraten

Lasst es euch schmecken!