Kürbispasta und ein kleines bisschen Orient

Hallo meine Lieben,

der Kürbis ist für mich der Inbegriff des kulinarisches Herbstes und ich freue mich Jahr für Jahr aufs Neue auf dieses wunderbare und vielfältige Gemüse. Das Rezept ist eigentlich aus einer "Restlverwertung" entstanden, aber ich war so begeistert, dass ich euch das Rezept unbedingt vorstellen muss :) Ein bisschen Orient, weil mich die Kombination mit Rosinen und Zimt dran erinnert :)

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Utensilien

-) ein großer Topf
-) eine große Pfanne

Zutaten für 2 Personen

-) 200 - 250 g Pasta
-) 300 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
-) 200 g Zucchini
-) 4 EL Olivenöl
-) Rosinen nach Geschmack
-) 1 Prise Muskat
-) 1 Prise Zimt
-) Chiliflocken
-) Salz und Pfeffer
-) 2 EL Crème fraîche oder Kräuterfrischkäse
-) ggf. Gute-Laune-Gewürz von Sonnentor

Zubereitung

1. Salzwasser aufkochen
2. Kürbis schälen und in mundgroße Würfel schneiden
3. Pasta im Salzwasser al dente kochen
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
5. Kürbis in die Pfanne geben und bissfest brutzeln
6. Zucchini viertel und in ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden
7. das Gemüse nach Belieben weich braten
8. Pasta abseihen und zum Gemüse geben
9. Gewürze und Rosinen nach Geschmack hinzufügen
10. Für den "Flutsch" 2 EL Crème fraîche oder Frischkäse untermischen und genießen

Tipps und Variationen

Hokkaido oder Butternuss ist hier die Frage - oder auch nicht. Ich hab das Rezept mit beiden Kürbissorten ausprobiert und kann sagen, dass es mit beiden großartig schmeckt :)

Bei Rosinen werden manche die Nase rümpfen. Wenn ihr sie gar nicht mögt, lasst sie weg. Ansonsten: Es klingt vielleicht ein wenig seltsam, aber probiert es mal aus!

Alles Liebe,

eure Janine